菊潭文学
话说大枣
话说大枣
发布时间：2014-10-11
大枣，又名红枣，枣树的成熟果实。枣起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，有“木本粮食”之称。古人有民谚：“北方大枣味有殊，既能益寿又养躯。”可见对其营养价值和医疗作用的推崇。
我国最早的古代药物学《神农本草经》和最早的古代农书《齐民要术》都把大枣列为上品。作为中药应用已有2000多年的历史，中医认为，大枣性平，味甘、能补中益气、养胃健脾、养血壮神、调营卫、生津液、悦颜色、通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。妇女产后食用红枣，能补身益休，养血安神，加快机体康复；年老体弱者食用红枣能延缓衰老，增强体质；从事脑力劳动而神经衰弱之人，用大枣泡茶常饮，能宁心安神，增进食欲；大枣加姜、糖煎汤，可去寒镇咳；心神不宁，配小麦煎汤饮，效用显著。
我国著名的大枣品种有：五佛大枣、山东大枣、泗洪大枣、金丝小枣、赞皇大枣、哈密大枣、新郑大枣等。大枣，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。现代科学测定，每100克红枣含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，糖类72.8克，含钙、磷、铁以及胡萝卜素、尼克酸、B族维生素、维生素C、维生素 P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。鲜枣中所含的维生素C为百果之冠，故有“天然的维生素丸”之美称。
近年的医学研究成果证实，大枣含有多种抗肿瘤的活性因子，如山楂酸、环磷酸腺苷，具有较强的抗癌、抗过敏作用。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
民间有“一日吃仨枣，不把医生找”，“天天吃大枣，青春永不老”，“门前一棵枣，红颜永不老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，从这些民间流传的俗语中不难看出，从古至今，大枣是老百姓认为有营养，补血补气，美容健身的一种食物。正值鲜枣大批量上市之际，话说传说中的“补血圣品”――“大枣”。
大枣，作为中药应用已有2000多年的历史，性味：甘，温；主要用于中气不足、补脾和胃，益气生津、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等症的治疗。枣树一身都是宝。大枣树叶煎汤服用，可以治疗反胃呕吐；枣核烧灰外敷，可以治走马牙疳；枣树皮烧炭治腹泻痢疾；枣树根治妇女月经不调、胃痛等症。
大枣，可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是红枣。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。黑枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。
大枣性味甘温无毒，在医疗上有下列作用：
补中益气：大枣加入食疗药膳中可补养身体，滋润气血。
缓解药毒：大枣甘温，可缓和具有剧烈性或毒性之中药，以降低副作用。
治慢性精神病：大枣可舒肝解郁用于妇女脏躁症即哭泣不安、忧郁之病，服用大枣、甘草、浮小麦短期内可达疗效。
健胃养脾：若每日嚼食六枚，或可与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力。大枣如加生姜、半夏煎汤，治饮食不慎所引起的胃炎如有胃部饱胀、呕吐剧烈等症。夏季炎热，水分流失迅速，可用大枣、藿香、香茹煎汤服饮可解暑热。
治咳润肺、生津安眠：干咳无痰则选用大枣加南沙参、黑元参、麦冬有效。感冒或演讲者声音嘶哑，用大枣、胖大海、冰糖煎饮，歌者平时可用大枣、金钗石斛、北沙参每周饮服一至二次以润泽声带，保护喉咙。若时常睡眠不熟且觉体虚、心悸，用大枣加葱白数瓣，或者大枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前二小时煎汤服饮亦有效。
专家提醒，大枣味甘性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用。鲜枣进食过多可引起腹泻。食枣后应及时漱口，否则易引起齿黄或龋齿。每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。不过枣皮不易消化，最好不要食用。
自古以来，大枣均被历代医家列为补身佳品。专家指出，大力提倡平时多食大枣、黄耆，具有滋润脾胃提振元气，增强免疫力对抗疾病的功用。红枣不仅虚弱者宜服食，健康的人常食亦甚相宜，现今小朋友常食高热量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建议可以把大枣当消闲食品，一来给小孩当零嘴解馋，二来健脾开胃，增加免疫力，何乐不为。尤其大枣经济实惠随手可得，大家应多善加利用大枣，以补充身体健康之需要。
我国最早的古代药物学《神农本草经》和最早的古代农书《齐民要术》都把大枣列为上品。作为中药应用已有2000多年的历史，中医认为，大枣性平，味甘、能补中益气、养胃健脾、养血壮神、调营卫、生津液、悦颜色、通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。妇女产后食用红枣，能补身益休，养血安神，加快机体康复；年老体弱者食用红枣能延缓衰老，增强体质；从事脑力劳动而神经衰弱之人，用大枣泡茶常饮，能宁心安神，增进食欲；大枣加姜、糖煎汤，可去寒镇咳；心神不宁，配小麦煎汤饮，效用显著。
我国著名的大枣品种有：五佛大枣、山东大枣、泗洪大枣、金丝小枣、赞皇大枣、哈密大枣、新郑大枣等。大枣，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。现代科学测定，每100克红枣含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，糖类72.8克，含钙、磷、铁以及胡萝卜素、尼克酸、B族维生素、维生素C、维生素 P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。鲜枣中所含的维生素C为百果之冠，故有“天然的维生素丸”之美称。
近年的医学研究成果证实，大枣含有多种抗肿瘤的活性因子，如山楂酸、环磷酸腺苷，具有较强的抗癌、抗过敏作用。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
民间有“一日吃仨枣，不把医生找”，“天天吃大枣，青春永不老”，“门前一棵枣，红颜永不老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，从这些民间流传的俗语中不难看出，从古至今，大枣是老百姓认为有营养，补血补气，美容健身的一种食物。正值鲜枣大批量上市之际，话说传说中的“补血圣品”――“大枣”。
大枣，作为中药应用已有2000多年的历史，性味：甘，温；主要用于中气不足、补脾和胃，益气生津、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等症的治疗。枣树一身都是宝。大枣树叶煎汤服用，可以治疗反胃呕吐；枣核烧灰外敷，可以治走马牙疳；枣树皮烧炭治腹泻痢疾；枣树根治妇女月经不调、胃痛等症。
大枣，可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是红枣。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。黑枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。
大枣性味甘温无毒，在医疗上有下列作用：
补中益气：大枣加入食疗药膳中可补养身体，滋润气血。
缓解药毒：大枣甘温，可缓和具有剧烈性或毒性之中药，以降低副作用。
治慢性精神病：大枣可舒肝解郁用于妇女脏躁症即哭泣不安、忧郁之病，服用大枣、甘草、浮小麦短期内可达疗效。
健胃养脾：若每日嚼食六枚，或可与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力。大枣如加生姜、半夏煎汤，治饮食不慎所引起的胃炎如有胃部饱胀、呕吐剧烈等症。夏季炎热，水分流失迅速，可用大枣、藿香、香茹煎汤服饮可解暑热。
治咳润肺、生津安眠：干咳无痰则选用大枣加南沙参、黑元参、麦冬有效。感冒或演讲者声音嘶哑，用大枣、胖大海、冰糖煎饮，歌者平时可用大枣、金钗石斛、北沙参每周饮服一至二次以润泽声带，保护喉咙。若时常睡眠不熟且觉体虚、心悸，用大枣加葱白数瓣，或者大枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前二小时煎汤服饮亦有效。
专家提醒，大枣味甘性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用。鲜枣进食过多可引起腹泻。食枣后应及时漱口，否则易引起齿黄或龋齿。每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。不过枣皮不易消化，最好不要食用。
自古以来，大枣均被历代医家列为补身佳品。专家指出，大力提倡平时多食大枣、黄耆，具有滋润脾胃提振元气，增强免疫力对抗疾病的功用。红枣不仅虚弱者宜服食，健康的人常食亦甚相宜，现今小朋友常食高热量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建议可以把大枣当消闲食品，一来给小孩当零嘴解馋，二来健脾开胃，增加免疫力，何乐不为。尤其大枣经济实惠随手可得，大家应多善加利用大枣，以补充身体健康之需要。
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